■媒體人 單厚之 前一陣子，米其林餐盤公布，就有一堆朋友歡天喜地，還好自己的私房餐廳沒入榜，不用面對漲價和人擠人之苦。台南人的私廚，就是每個人街頭巷尾的小店。這句話說得在理。誰家的飯菜比自己媽媽做得好。但台南的美食平均水準下降，也是不爭的事實。隨著觀光客越來越多，台南的小吃越來越貴，人潮卻越來越多。台南人想吃一口古早味也不可得，只能卑微的期望，自己街頭巷尾的小店，不要不小心成為網紅店。不可憐嗎？台南還是那個舉手投足皆有古意、席間皆有文風的那個古都嗎？承認吧！台南早已變樣，我們只能在犄角旮旯裡，尋找幼時的回憶。那個遍地美食的府城，早已回不去了。回過頭來，談談米其林。庶民美食都崩壞至此，高檔美食能好到哪裡？台南，就是中國蘇杭的縮影。有錢，才吃的起糖，食物才能甜死螞蟻。有錢人，講的是，食不厭精、膾不厭細。跟平民美食沒有半毛錢關係。米其林也是同樣的標準。回頭想想，台南可以達到這八個字的餐廳有幾家？米其林的標準是，一顆星，一個人、一餐，100鎂，按照這樣的預算，你會推薦哪個朋友去台南一餐花3000？米其林沒星，冤嗎？阿霞如果賣一個人3000，即便有李安的加持，你花得下去嗎？同樣是海產、吃肉，花大價錢，到高雄吃菜包李、吃岡山羊肉不好嗎？海產、牛羊肉、燒烤、火鍋、西餐、日本料理，台南是哪一樣真能贏過其他5都？米其林一星的明福，說是台菜，其實是高檔海鮮。其實就是媒體的過度吹捧，網民的一窩蜂，讓台南的飲食文化不進反退。所有沒有爆紅的店，都能被認為是保留古早味、保留住文化。那些網紅店，說不上難吃，但就是兩個字，離譜。城市土包子掌握了台南美食的詮釋權，網紅的虱目魚腸，只有苦和焦，沒有香甜，蝦仁飯也不是記憶中的那個樣。放棄掙扎的路邊小攤，反而能吃到正常的味道，有點意外的驚喜。然後他又變成網紅店，進入下一個惡性循環。當然，你可以說，台南人有錢，也不想賺更多，反正天天都爆滿，並不在乎星不星的。我也同樣懷念那個遍地都有蝦仁飯、虱目魚排包便當的日子。但認真的想想，我們都只是擔心記憶的味道消失，何曾有朋友說過哪家的味道變得更好、服務更好、更高級？米其林本來就是城市發達的象徵，台南的人均本來就是六都之末。台南沒星，真的意外嗎？（轉載自單厚之臉書）

■媒體人 韋安 柯文哲的胞妹，新竹市無黨籍立委參選人柯美蘭，接受專訪時表示，如果無法藍白合，也許可以和郭台銘好好的合一合，再談一談，最重要的是非綠聯盟的整合。不過，據了解藍營更早就行動了。侯陣營和國民黨，始終都沒有放棄，爭取與郭台銘合作的可能。早在2、3個禮拜前，侯的一位親信友人被授意，去找與郭相當熟悉，常被咨詢的前立委。希望多了解郭目前的想法，以及如何合作的可能。8月初，郭台銘想找柯文哲合作時，柯提出將「三不一沒有」原則，也就是「不排斥合作、不主動接觸、不政治分贓」，「沒有柯文哲擔任副手的選項」。實際上，就是敬而遠之，柯對郭能躲就躲。與柯相較，侯對郭就相當尊重和「禮貌」。517提名後，侯曾3度前往郭的住家，想要拜會郭董。雖然都吃了閉門羹，但侯表現的誠意十足。當郭提出「3隻小豬」，坐下來喝咖啡談一談。柯陣營的回應不乾不脆。而侯立馬相應，很快就與郭見面，表達慎重和禮貌，也溝通交流相互的想法。柯文哲妹妹、柯辦發言人，接連積極放話要找郭合作，「打郭董牌」又創造一波新議題和聲量。而侯陣營則低調誠懇，希望爭取與郭促成務實有意義的合作。尤其侯一直很推崇，郭在企業管理和國際經濟方面專業和專長，以後可以好好借重和發揮，來有益台灣產業和經濟。現在，郭台銘應該與藍白都可合作，而非只有單一。因為他現階段的最大訴求，是要扮演在野力量整合團結的有力推手。（轉載自韋安臉書）

■ 映丞 近日，美國總統拜登的訪問以色列引發了中東地區的更多衝突和緊張，特別是在巴勒斯坦問題上。哈瑪斯發言人 Hazem Qassem 批評拜登的訪問是經濟和道義支持以色列，但這一事件引起了廣泛的國際譴責，並激起了對中東和平的新一輪擔憂。拜登訪問以色列的目的，根據哈瑪斯的看法，是鼓勵以色列進一步對巴勒斯坦人實施壓迫行動。這種觀點不僅來自哈瑪斯，還在國際社會中得到了廣泛的支持，尤其是在面對加薩市一家擠滿無辜民眾的醫院遭到無情的空襲之後。至少有500人喪生，其中包括婦女、兒童和病患。加薩當局和哈瑪斯指責以色列是肇事者，但以色列否認，稱這是伊斯蘭聖戰組織的火箭失誤導致的。這一事件引起了國際社會的憤怒，包括埃及、伊朗、約旦、黎巴嫩和土耳其等國家強烈譴責以軍對醫院的空襲。伊朗甚至宣佈全國哀悼。這些反應清楚表明，世界各國對中東和平的期望，以及對暴力行為的拒絕。在這一次事件中，最令人痛心的是一家醫院遭受無情的空襲。這不僅違反了國際法，而且在人道層面造成了嚴重後果。醫院通常被視為中立地帶，應該受到特殊保護，以確保患者和醫療工作者的安全。轟炸醫院不僅是對醫療基礎設施的攻擊，還是對人類的人道行為的背叛。這將引發人道危機，導致急救和醫療服務的中斷，威脅生命。巴勒斯坦總統 Mahmoud Abbas 採取了行動，宣佈全國哀悼三天，並取消原定與拜登的會面。這一決定對拜登的訪問造成了挫折，並凸顯了巴勒斯坦當局對這次事件的嚴重關切。白宮官員證實，拜登將取消原定訪問約旦的行程，使他的中東外交努力陷入困境。拜登對這起事件表示憤怒和悲痛，承諾將繼續蒐集資訊以瞭解事件的真相。然而，這一事件使人們更加關注中東地區的穩定，並促使國際社會針對以色列和巴勒斯坦的問題採取更具體的行動。中東地區一直是全球緊張局勢的焦點，而最新的事件只會加劇這種緊張局勢。國際社會應呼籲各方保持克制，迅速找到和平解決方案，以結束這一危機，並確保巴勒斯坦人和以色列人的權益得到尊重。這需要國際社會的共同努力，以防止更多的無辜人民遭受傷害和犧牲。只有通過和平、對話和合作，中東地區才能實現長期的和平和穩定。我們呼籲各方保持冷靜，停止暴力，並共同努力實現這一目標。

■媒體人 王尚智 說是「走大路、開大門」，但這就是金溥聰最擅長的裂解方式。彷彿概念合理，實際極其虛無！再以虛無，吞噬現實。要在短短20天內，舉辦一個千萬人等級的民意投票規格，來獲取藍白配的「真實民意」？以這種似真還假的邏輯，據此去覆蓋柯陣營主張訴求於基層直觀的「比民調」。金溥聰的主張，如此遼闊且華麗。打造一場彷彿海市蜃樓般的「單挑舞台」，讓侯、柯赤身對陣，繞令萬人歡呼喧騰。但金溥聰不去多說，全台灣各縣市當然也要有上萬個「民意投票所」的工作人員。必要時連中選會都做不到的「通訊投票」，是否也理應順道完成。「實名驗證」當然是為了考慮到，一旦要徹底排除綠營來搗亂的必要核對機制。倘若追問實際「要花多少錢」？這不就煞風景了，清朝國庫印象中在甲午戰爭後尚且充盈。而這一切，都要在短短20來日全部完成？可不是嗎？金溥聰翩翩帶來這麼有「誠意」的民意提案！代表國民黨泱泱大黨的格局，對比民眾黨緊咬小小的「比民調」。歷史性的這場總統大選，豈容5年成黨、一派不知天高地厚的年輕與中間選民，來主導「下架民進黨」如此偉岸的政黨目標？你說「比民調」，我給你宇宙戰艦規模的「全民調」！真要問我，其實這也都在我所預料的範疇。評論節目裡我早就預告說：「刻意『化簡為繁』的都是鬼！都要揪出來！」而這就是典型的金溥聰，骨子裡滿滿懷揣著「本能非要阻礙藍白合」的一種「華麗的政治美學」！明明路邊阿婆都知道已經幾乎「時間幾乎來不及」，非要再加碼為藍白陣營添上廣闊無垠的「絕望執行不可及」！面對黃珊珊會後不時閃現的凝重表情，金溥聰笑得英俊又邪惡。他自視依然如此能輕易在背後把玩著政治權力的鐮刀，優雅的割下萬千期望的頭顱，吸吮六成一千四百萬民眾噴洩的焦慮目光。或許要直到順利將民進黨與賴清德送上寶座，完成他另一頁的時代巨作，他才覺得終於無愧此生。馬英九是他的作品，喔是的，賴清德也是喔！在兩岸戰火烽煙之前，金家一家人原本就預定飛到美國紐澤西的豪宅，安享日常投資美股，且不時睥睨鄙視兩眼，近代中國與兩岸命運的餘裕時光。（轉載自王尚智臉書）

■ 理應 近期台中市衛生局揭發了兩家替中央畜產會代工的液蛋製造廠，使用進口蛋卻將產地標示為台灣的事件。這一事件引起了對食品標示法規和實質轉型的深刻思考。農業部、食藥署以及各相關單位之間的認知落差，以及對於食品加工程序的評估，都值得我們關注。本文將就這些問題進行探討。食品標示一直以來都是食品業界和政府監管機構的一個重要議題。標示的準確性對於消費者的權益至關重要，因為它們需要根據標示來做出購買決策。然而，這個事件顯示，不僅僅是液蛋，還有其他食品，都可能存在著對標示方式和實質轉型的誤解。農業部認為，根據特定條款，將進口蛋的產地標示為台灣是合理的。然而，食藥署的觀點則不同，他們認為進口的雞蛋經過洗選、打成液蛋等過程後並未發生實質轉型，因此應該按照原料來源國標示。這個爭議引出了一個重要的問題，就是食品加工程序何時可以被視為實質轉型？這對於未來的標示法規和食品業界有著深遠的影響。食藥署副署長林金富提供了一個有趣的例子，生雞蛋加工成滷蛋可以被視為實質轉型，但白煮蛋、茶葉蛋等卻可能不符合這一標準。這顯示出食品加工程序的多樣性，也讓我們思考何時應該強制標示原料的原產地。這是一個複雜的問題，需要仔細的考慮和討論。在這個事件中，中央畜產會對標示方式的誤解也受到了關注。這再次強調了教育和溝通的重要性。政府機構應該積極地向業者和公眾解釋標示法規，以確保每個人都理解並遵守相關法律。最後，這一事件也提醒我們，食品標示的透明度和正確性至關重要。消費者應該能夠信任標示，而政府應該確保法規足夠清晰，以便監管和執行。我們期望政府機構和食品業界能夠共同努力，確保食品標示的準確性和透明度，以保護消費者的權益。總之，這起事件提醒我們標示法規和實質轉型的複雜性，並強調了教育、溝通和透明度的重要性。我們希望政府和食品業界能夠共同努力，確保食品標示的合法性和準確性，以維護消費者的權益並建立更加可信的食品市場。