記得50年前台灣的生活模式簡單，想要買個生活用品、日常主副食品，每天都會有人蹬著三輪車沿街叫賣，或走兩步就有雜貨店，基本上生活所需都可以買得到，堪稱方便。而今為了配合防疫政策，紓解人潮，傳統市場、超商、大賣場的開放都受到限制。以往方便的生活購物如今卻處處受限。

在疫情期間，有幾個項目反而逆勢成長，集中一項就是「外送」。原先我們都認為，外送只是幫餐飲業外送而已，其實現在已經發展到連生鮮、日用品等都可以代送，眼見滿街外送的機車到處跑，這也可能是在疫情中逆勢成長的幾個行業之一。其實，那就是提供一個「方便、服務」的一種模式。

其實餐飲業外送行之有年，冷飲、便當、比薩都可以外送，只要有一定金額以上的訂單，商家都會幫你送。只是較有規模是自「Uber Eats」跟「熊貓外送」推出後，這種外加服務費的送餐模式才開始穩定生存下來。外加疫情的管制，人民不出門，這個外送業剛好填補這個空缺。

台灣島很小，商圈夜市又多，騎著小機車，三到五步就有一家店家可以購買，原來的餐飲結構是有特別事件(如生日聚餐)才上大館子，其他時間就路邊小攤位，價廉物美的小吃就可解決。

這次疫情打垮了奢華走向的餐飲業，投資越大、租金越高、用人越多的餐廳，財務發生困難的情況越加嚴重。反而是有特色、精緻、傳統的美食，在這種衝擊下的產業能夠生存下來。

「民以食為天」是不變的真理，一個小家庭，夫妻都工作，這種三餐替代的生活模式也在這次疫情的影響下，外食的文化將再次的蓬勃發展。唯一要改變的是經營的模式再也不能一層不變的死守小攤，網路行銷、口碑行銷都是新型式的行銷模式，靠著網路網紅的推薦，讓你處於深巷的美食也能名聞天下，這只是以餐飲業的模式舉例。台灣商業模式翻轉的情況已現，即將回到50年前的模式，這個轉向所有民眾不得不注意。