立足台灣 面向大陸 放眼世界
〔本報特約記者 繆璐 報導〕雲南的小黃薑、四川的蕎麥、福建的紅茶……來自台灣台南的黃國翔將大陸各地各具特色的原材料,彙聚在自己創立的茶飲品牌注春中,希望通過新式茶飲發揚中國特色茶文化。
在上海打拼十多年的黃國翔,2018年毅然離開熟悉的電子業,跨界成為茶飲店創始人。談及為何選擇將開茶飲店作為自己的創業項目,黃國翔表示,「民以食為天。」吃肯定是人們的第一優先,而他更看好的是大陸的消費能力,「曾經大陸被稱為『世界工廠』,我覺得現在更多是『世界市場』。」
黃國翔以古代名壺「注春」為名,在上海時尚地標新天地開設第一家門店。注春將中國國畫功夫元素融入新式茶飲,專注茶文化,不但只是「好喝」,同時蘊含中華文化精髓。一滴暈染開的水墨,配上毛筆書寫的「注」「春」兩字,注春茶飲杯上的插畫蘊含著濃濃的國潮美。
回顧創業初期,很多人並不看好黃國翔進軍新茶飲市場,他們認為,新茶飲市場已經進入紅海,競爭非常激烈。但黃國翔很有信心,「台灣一條路上有五六家奶茶店,大陸一條路上只有兩三家,這個行業不會說只有兩三個品牌能夠存活,更何況大陸的市場這麼大。做好你堅持的事情,然後去把它一直持續地做,你就有你生存的空間。」
為了區別於市場上其他新式茶飲店,黃國翔獨闢蹊徑。市面上很多台灣茶飲偏重奶,而注春更注重茶道,還要求每一位調製飲品的員工都必須經過「調茶師認證」考試,懂得觀色、聞香、品味。黃國翔認為,產品不僅要有噱頭,更要有內涵。經過不斷打磨,注春已有多款自主研發的產品,並擁有了一批忠實「春粉」。
2020年疫情突如其來,餐飲行業一度遭遇重創。令黃國翔印象深刻的是,在最難熬的那段時間裡,大陸相繼出台協助台企復工復產新政,店鋪租金被減免,進一步促進內需擴大,讓企業很快走出陰影。
熬過寒冬,注春門店數量不降反升,目前在大陸已有80多家連鎖店,還在2020年舉行的「中國餐飲產業潮流峰會」上躋身「潮流餐飲50強」。