〔本報特約記者 張堃報導〕近日，第五屆海峽兩岸齊魯飲食文化培訓班通過線上直播方式，給遠在台灣的陸配、台胞進行了20餘道齊魯美食製作的培訓。結業儀式上，學員吳明輝女兒的一封信深深地感動了大家。

老家山東的吳明輝在高雄經營一家民宿，通過來青島參加第二屆海峽兩岸齊魯飲食文化培訓班實地培訓和連續三年參加網路培訓，跟著烹飪大師不斷學習精進，廚藝得以大大進步。疫情期間，她經營的私房料理受到很大影響，她的女兒為了傳承兒時山東姥姥家的水餃味道，以「姥姥家的手工餃」為主題，通過網路行銷，迅速打開了銷路，訂單不斷，讓山東餃子走進更多的島內同胞家中。視頻連線時，吳明輝深情地講述了這段經歷，並代她女兒表達了深深謝意和期待早日來青島實地培訓的心願。

來信全文如下：

餃子，這對北方人來說，那是一道讓人難以忘懷的家鄉美食。

餃子不但美味，還承載著記憶，更象徵著團圓；每逢新年，全家人圍在一起吃餃子的那個畫面，是最幸福的時刻了。

我從小出生在南美洲，在3歲那年，隨著父母來台灣定居，不知品嘗了多少佳餚，但唯有對餃子情有獨鍾；我到現在還清楚地記得，我小小年紀，一口氣可以吃18粒姥姥包的餃子；我現在也成家了，也有了下一代，但始終忘不了姥姥親手包的餃子。

媽媽作為山東人的後代，其實她的廚藝以及麵食不算道地。但是在2019年前去青島參加「第二屆海峽兩岸齊魯飲食文化培訓班」，還有兩屆在網路視頻上的學習後，媽媽的廚藝大大進步，尤其在麵食方面。短短幾年，媽媽不斷研發，目前已做了深受大家喜愛的各種口味的水餃，鍋貼及大餛飩。

如何將餃子這一傳統美食傳承下去，我也努力的跟著媽媽學包水餃，而且也在不斷的進步中。

由於近年來的疫情，媽媽經營的私房料理也受到很大影響；我也在想，媽媽那麼用心做的餃子，一定要讓更多的人品嘗到！於是，我用心在網路行銷，在短短的幾個月，得到了很好的迴響，回頭客人很多，訂單一張接著一張，努力的成效，也得到媒體的報導及採訪。沒想到，在台灣這個餃子市場如此之多的競爭中，我們也能立足，也能有自己的一片天，真是太讓人開心了！

真心地希望，姥姥的餃子，通過媽媽和我的努力，再傳承給我們的下一代，將家鄉的美食一代一代的傳下去。

感謝青島多年的齊魯飲食文化培訓以及各位優秀的老師，對我們的用心指導和幫助。

我也期待著那一天，也能和媽媽一起去青島學習家鄉美食，為兩岸美食交流努力。我想，這一美好的願望一定會實現！

「濃濃齊魯味 深深家鄉情」。最後祝第五屆海峽兩岸齊魯飲食文化培訓班圓滿成功！

    ——吳明輝的女兒：林傑妮