專訪卡帛創始人，林梅琦女士。話說每個傳奇都應該有一個美麗的緣起；然而梅琦卻說出了一個可怕的往事與令人有點心疼的經歷……。

梅琦說：「今天是2024年的一月四號，記得在24年前我跟我先生開這家店卡帛時，一開始我們是希望賣咖啡跟麵包西點，我跟我先生原本都是有很優渥且忙碌的工作。我先生是一家跨國企業的採購，我在補教業擔任英文客服顧問，負責解決學生與老師之間學習上的種種問題，輔導學生學好英文達到考試要的級別。有我在的時候補習班是幾十位、幾百位的在收學生，因為經我輔導的學生各個成績斐然，學生介紹學生。一傳十十傳百，學員絡繹不絕。

但是我心中一直有一個小小的夢想，家人在台北置產就是買了卡帛這個小店面。我覺得或許時候到了，我先生也表示支持，他說既然是自己的房子，你想做什麼就做什麼吧！

我希望有一個咖啡廳，裡面賣的東西是讓人感到愉快的、開心的，因為我覺得生命很無常，稍縱即逝，所以我們應該做一些，『共善循環』的事。」

筆者聽到這邊，我還是沒聽明白。梅琦接著說：「我從很小時候就很喜歡小動物，除了親戚家裡養的貓狗，我最常接觸的都是住家附近的流浪狗，我喜歡他們，他們似乎也喜歡我。總會在我身邊磨磨蹭蹭。我也會投餵一些零食，跟他們互動。我真的可以感受到他們是有生命活生生的存在，而且似乎是可以溝通的，但是我從他們身上也看見了死亡。
車禍意外或是不知道什麼原因就忽然找不到他們；昨天還看見小黃、小黑；怎麼今天就找不到他們了？在我小小心靈中一直覺得有個莫名的感覺，積壓著我。直到長大之後才知道這就是看見生命，也在生命中看見無常。

第二個事件是；在我國小的時候；我父親是做木材生意，也承包一些工程，具體是什麼並不重要，重點是常會經手一些現金，在尚未拿到銀行存放時就是先帶回家中。也因此遭來歹徒覬覦。」
梅琦說：「我家曾被歹徒十幾個人持刀強行進入，是的！就是搶劫！我的父親當時不在家，家裡只有我跟哥哥還有母親，母親拿著棍棒檔在客廳，哥哥一方面打電話報警一方面帶著我往二樓躲藏，警察後來有趕到現場救援。歹徒在警察到來之前已先逃之夭夭，我跟我哥哥、母親、逃過一劫。後來我聽長輩們在討論，我們在這場搶劫中很有可能會被全殺掉變成滅門慘案。
經歷了這些事件我竟然變得不想吃肉，無法進食葷食，甚至連蛋，我都會感到有腥味，母親讓我帶到學校的飯盒便當我只吃飯及蔬菜，連蛋都不吃。後來我的母親、我的家人也開始接受我是一個全素者，連蛋都不吃的全素者。

我心裡有個想法，如果那次，我媽就死了、我就死了、我哥就死了；我爸爸就是再有錢，那有什麼用？

這些想法，我找不到一個出口，也曾經想過是否要出家。但是當我遇到我先生，面對他的追求我還是融化了，最後決定當他的妻子。後來當我知道我家有這個資產，有這個店面時，我覺得如果有一個自己的咖啡館可以烘培出好吃的麵包；我是不是可以讓更多人，跟我一樣，在葷食以外有另一種選擇？
而我也喜歡與人交流、喜歡交朋友。這樣一個『共善循環』的想法推動了我，也讓我自己找到了那個，看見生命照見無常，廣結善緣珍惜生命的使命感！
卡帛咖啡純素烘培坊，就這樣成立了。」